Danas malo ko zna kako se prava i orginalna zaprša treba kuhati najmanje 20tak minuta i koja je prava razmjera brašna i masti.

Iako se danas zapšrke relativno malo upotrebljavaju, mnoga jela su i danas nezamisljiva u našoj domaćoj balkanskoj kuhinji bez njih. Ono doprinosi da jela budu gušća a da sastojci u njima budu bolje povezani.

Razlog za izbjegavanje zaprške danas leži u njihovoj velikoj štetnosti za starija lica ali se ta štetnost ipak može da izbjegne sa umjerenom upotrebom brašna i masnoće.

Danas ćemo vam otkiriti koliko čega tačno treba da ide: